おからむねにときどきまざっているゴマのような黒いものは、おからの原料である大豆の、胚芽（芽がでる部分）となります。

 

大豆には芽のでる部分が黒いものと白いものがあり、白いものは気づきにくいのですが、黒いもののはめだってしまいます。

 

食べて問題ないといいますか、むしろ栄養がギュっとつまった部位なので、どうかご安心ください。